こんにちわ♪
パティシエールのFukuです♪
今回はチョコミントが好きな方必見のミントのボンボンショコラの作り方を紹介しようと思います☺️カカオの風味の後にミントの爽快感がくせになるボンボンショコラになっていますのでぜひつくってみてください✨
当サイトではお菓子のレシピや作り方を紹介させてもらっています。材料のことや作り方など気になることがありましたらお気軽にコメントやインスタグラム、X等でDMしていただけると嬉しいです✨
それでは早速レシピにまいりたいと思います✨
（ミントのボンボンショコラ）モールド１枚分
今回使用したモールド→今回もChocorate World様 30mm ４０pのモールド型を使用させてもらっています🙇♀️
モールディング→ビターチョコレート（カカオ分64%）
ガナッシュ
・生クリーム９６g
・水アメ３８g
・アールグレイ茶葉2g
・ビターチョコレート（カカオ分66%）５８g
・ミルクーチョコレート（カカオ分35%）２３g
・ミントエッセンス0.5g
〜作り方〜
１キレイにしたモールド型にエアブラシで緑色を吹き付けます。
２緑色が固まったら再度エアブラシを使い白色を軽く吹きつけます。🌟あまり白色をかけすぎると明るい緑色になってしまうので気をつけましょう👌
３モールドをキレイにしてカカオバターが結晶化した後ビターチョコレートをモールディングします。
４ １８℃前後の温度で約１２時間チョコレートを結晶化させておきます。
ガナッシュ
１小鍋に生クリームと水飴、ミントの葉を入れて一度沸騰させます🌟量が少ない場合電子レンジで加熱しても大丈夫です♪
２沸騰したら蓋やラップをして８分間蒸らしてミントの香りを抽出します。
３ ２を濾して葉を取り除き、４０℃まで冷ましておきます🌟葉をスプーンなどでしっかり押してミントの香りと水分を残さないようにしましょう👌
４ ２種のチョコレートを溶かし４０℃に温めて３と合わせキレイに乳化させます🌟ブレンダーなどを使ってキレイに乳化させるのがなめらかなチョコレートを作るコツです☺️
５ミントエッセンスを加えて再度キレイに乳化させます。
６ガナッシュを２８℃以下になるまで冷ましてからモールドに流し、１８℃前後の温度帯で１２時間ガナッシュを結晶化させましょう✨
７ドライヤー等で表面を軽く温めてテンパリングのとれたチョコレートで蓋をして完成になります♪
いかがだったでしょうか。ミントの香りがストレートにくるボンボンショコラなので好き嫌いは分かれると思います🥹ミント好きの方はチョコレートとミントのマリアージュを楽しんでもらえると嬉しいですね( ´∀｀)
今回もご覧いただきありがとうございました🙇♀️🙇♀️
おまけコーナー✨
ミントの効能 ～爽やかな香りと健康効果～
ミントは古くから世界中で親しまれているハーブのひとつで、爽やかな香りとさまざまな健康効果を持っています♪ 主な成分としては「メントール」が含まれており、清涼感のある香りとスッキリした味わいが特徴です。
まず、ミントの代表的な効能として「リラックス効果」が挙げられます。メントールの香りには鎮静作用があり、ストレスを和らげたり、気持ちを落ち着かせたりする働きがあります♪ ハーブティーとして飲むことでリラックスでき、寝る前に摂取すると心地よい眠りをサポートしてくれることも♪
また、消化を助ける作用もあり、胃の調子を整えるのにも役立ちます。食べ過ぎや胃もたれを感じたときにミントティーを飲むと、胃腸の働きを促進し、スッキリとした感覚が得られます♪ さらに、腸内のガスを抑える効果もあるため、膨満感を軽減するのにもおすすめです。
ミントには抗菌・抗炎症作用もあり、口臭予防や風邪予防にも効果的です。歯磨き粉やマウスウォッシュにミントが使われるのは、口内を清潔に保つためなんです♪ さらに、メントールのスーッとした清涼感は、鼻づまりを和らげる効果もあるため、風邪のときや花粉症のシーズンにも活躍します。
その他、集中力を高める効果も期待されています♪ ミントの香りを嗅ぐことで頭がスッキリし、仕事や勉強の効率が上がることが研究でも示されています。気分転換したいときに、ミントティーやアロマオイルを取り入れるのも良い方法ですね♪
このように、ミントはリラックス効果や消化促進、抗菌作用など、さまざまな健康メリットを持つ万能ハーブです♪ 手軽に取り入れられるので、日常の生活にうまく活用してみてくださいね！
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