ふわふわいちごのシフォンケーキの作り方

 

こんにちわ♪

パティシエールのFukuです♪

季節ももう１２月になりいちごが売っているのを見かけると今年も後少しだなという気持ちになります☺️、、今年も１年があっという間でした😢

さて今回はそんなこれから旬を迎えるいちごのシフォンケーキを紹介したいと思います♪カフェやレストランなどでも活用できるお菓子になっていますのでぜひ作ってみてください✨

当サイトではお菓子のレシピや作り方のコツなどを紹介しています。レシピや作り方等で気になることがありましたらお気軽にコメントやインスタグラム、X等でDMしていただけると嬉しいです♪

それでは今回もレシピにまいります☺️

（いちごのシフォンケーキ）1５cmシフォン型１台分

〜材料〜

・卵黄２８g

・いちご濃縮液１９g

・水１５g

・牛乳８g

・大白ごま油１７g

・卵白６３g

・グラニュー糖３１g

・薄力粉３０g

・ベーキングパウダー３g

〜作り方〜

１ボールに卵黄といちご濃縮液を入れてよくすり混ぜます。

２　５０℃に温めた水、牛乳、太白ごま油を１に加えてよく混ぜます。

３　２に合わせて篩っておいた粉類を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。

４卵白とグラニュー糖でメレンゲを作ります🌟しっかりとしたメレンゲを作る際はよく卵白を冷やしておきましょう☺️

５卵黄の生地にメレンゲを1/3くらい加えて全体がなじむまで混ぜ合わせます。

６残りのメレンゲを加えムラがなくなるまで混ぜあわせます　🌟メレンゲのダマがあると失敗の原因になりますので素早く混ぜるのがポイントです🙆‍♀️

７シフォンケーキ型に生地を入れゆっくり型をゆすって表面をならします。

８　１６０℃のオーブンで約３５分焼成します🌟各家庭のオーブンによって多少時間は前後します🙇‍♀️

９焼き上がったらすぐに逆さまにして完全に熱がとれるまで冷まします　🌟逆さまにすることによって中身がフワフワになるので必ず逆さまにしてください🙇‍♀️🙇‍♀️

１０パレットナイフなどを使って型を外せば完成です♪

作り方は以前紹介させていただいたシフォンケーキと同じになっています。これからの季節のデザートにぴったりのシフォンケーキになっていると思うのでぜひ作ってみてください☺️

今回もご覧いただきありがとうございました🙇‍♀️✨