絶品ショコラガレットブルトンヌのレシピ
こんにちわ♪
パティシエールのFukuです♪
今回は前回のガレットブルトンヌのアレンジレシピでチョコレートの風味広がるショコラガレットブルトンヌを紹介しようと思います！チョコレートが好きな方やバレンタイン等の贈り物としてもとてもおすすめできる一品になっています☺️☺️
当サイトではお菓子のレシピやちょっとしたコツなどを紹介していこうと思います。材料のこと作り方等気になることがありましたらコメント、インスタグラム、X等でDMしていただけると嬉しいです☺️
それでは今回もレシピにまいります🎵
（ショコラガレットブルトンヌ）5.5cm丸型１０個分 ⚠️型がない場合アルミホイルなどでも代用可です🙇♀️
（材料）
・無塩バター１１２g
・粉糖５７g
・グラニュー糖３０g
・卵黄２８g
・塩１g
・チョコレート５４g（ビターチョコレートがおすすめです）
・薄力粉６８g
・アーモンドパウダー２２g
・ココアパウダー１５g
〜作り方〜
１バターをポマード状にして粉糖、グラニュー糖を加えすり混ぜる。 🌟粒の大きさの違う砂糖を入れることによって仕上がりの食感が少し変わります♪
２常温に戻しておいた卵黄に塩を加えてまぜ１に加えて混ぜ合わせる。
３溶かして３０℃にしたチョコレートを２に入れて混ぜ合わせる。 🌟チョコレートの温度が高いとバターが溶けてしまうので温度調節はこまめにしてください🙇♀️
４あらかじめ篩っておいた粉類をさっくりあわせてラップで包み最低１２時間以上冷蔵庫で休ませる。
ここからの手順は前回のガレットブルトンヌと同じのため今回は省略させてもらいます🙇♀️🙇♀️
今回のショコラガレットブルトンヌはチョコレートの種類によって食感や香りなどが大きく変わってくる焼き菓子になっています。だからこそ自分好みのチョコレートを使うことによって自分だけのオリジナリティがだせるお菓子になるとおもっています。
私自身このバーチャル洋菓子店（こまち洋菓子店）を始めたきっかけとなったはチョコレートやコンクールの出会いがあったからだと思っています☺️仕事でも趣味でも食べてもらう人のことを考えながら作ることはとても大切だと思います。実はオリジナルで作らせてもらった初めてのチョコレート菓子がこのガレットブルトンヌなんです🥹もう数年前の話にはなりますが💦💦
このショコラガレットブルトンヌはそんな思い入れのあるお菓子になっていますのでぜひつくってみてください🎵ご感想なども聞かせていただけるととても嬉しいです☺️
今回もご覧いただきありがとうございました🙇♀️🙇♀️
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